Von der Sylter Sterneküche nach Hattingen

Wahre kulinarische Leidenschaft ist keine Wissenschaft. Sie ist eine Lebenseinstellung.

Jahrzehnte kulinarischer Leidenschaft destilliert in einem Ort.

Pierre Scheeper kennt die höchsten Ansprüche aus erster Hand. Seine Karriere in der Sylter Sterneküche formte einen Blick für das Wesentliche: nur das Außergewöhnliche hat hier Platz.

Im Herzen Hattingens hat er eine Welt erschaffen, in der exzellente Weine auf handgefertigte Manufakturprodukte treffen. Jede Flasche, jede Auswahl ist Ausdruck dieser Philosophie.

Nur Produkte, hinter denen ich persönlich stehe.

Zum Pierre / Wein / Genuss / Hattingen / Sterneküche / Champagne / Brunello / Barolo / Amarone / Manufaktur

Ich stehe nicht hinter der Theke, um Flaschen zu verkaufen. Ich teile Momente, die man schmecken kann.

Pierre Scheeper

Jede Flasche persönlich ausgewählt.

Jede Flasche ist persönlich ausgewählt. Nach Charakter, Herkunft und dem Anspruch, außergewöhnliche Momente zu schaffen.

Champagne / Frankreich

Champagner

Es gibt Weine, die man trinkt. Und es gibt Champagner. Der Unterschied liegt nicht im Prickeln, nicht in der Farbe, nicht einmal im Preis. Er liegt im Moment, den eine gute Flasche augenblicklich erschafft.

Die Maisons, die ich für Zum Pierre auswähle, arbeiten nach der Methode traditionelle mit langer Hefelagerung. Kein Mainstream, keine Großabfüller. Nur Häuser, die ich persönlich kenne und besucht habe - von Virginie T. bis Louis Roederer.

Ideal zu: Austern / Meeresfrüchte / Ziegenkäse / Fischgerichten

Burgund / Frankreich

Chablis

Wenn Kalkstein spricht, spricht er von Zeit. Die Kimmeridge-Böden von Chablis gaben diesen Weinen über Jahrmillionen jene unverwechselbare Mineralität, die kein Winzer replizieren kann. Er kann sie nur aus dem Boden holen.

Ein echter Chablis braucht keine Eiche, keine Süße, keine Tricks. Er braucht Terroir, Geduld und einen Winzer mit Integrität. Genau danach suche ich.

Ideal zu: Austern / Meeresfrüchte / Ziegenkäse / Ceviche

Venetien / Italien

Amarone della Valpolicella

Appassimento ist keine Technik, es ist eine Entscheidung über Zeit. Corvina, Rondinella, Molinara geben dabei alles: Wasser, Leichtigkeit, Vergänglichkeit. Was bleibt, ist Konzentration.

Ein Amarone ist kein Wein für den Alltag. Er verdient Aufmerksamkeit, Zeit und eine gute Gesellschaft. Masi Costasera und Ambrosan stehen bei mir für diese Kategorie.

Ideal zu: Wild / Schmorgerichten / Grana Padano / dunkler Schokolade

Piemont / Italien

Barolo

Il Re dei Vini. Der König der Weine. Wer einen Barolo öffnet, öffnet gleichzeitig eine Biographie: die des Weinbergs, des Jahrgangs, des Winzers. Nebbiolo ist undankbar, er reift spät, säuert früh, trotzt dem Winzer.

Doch wer durchhält, der wird mit einem Wein belohnt, der zehn, zwanzig, dreißig Jahre lang besser wird. Ich wähle hier ausschließlich Erzeuger, die diesen Mut haben.

Ideal zu: Trüffel / Rinderfilet / gereiftem Käse / Risotto al Barolo

Toskana / Italien

Brunello di Montalcino

Fünf Jahre Reifezeit sind gesetzlich vorgeschrieben. Das ist nicht Bürokratie, das ist Respekt. Brunello di Montalcino aus Sangiovese Grosso, ausgebaut in großen Holzfässern, ist eine der langlebigsten Weinkategorien der Welt.

Von Ciacci Piccolomini bis Luce della Vite führe ich im Sortiment Erzeuger aus Montalcino, deren Weine zeigen, was die Hügel der Toskana auf ihrem besten Tag zu sagen haben.

Ideal zu: Bistecca alla Fiorentina / Wildschwein / Pecorino / Trüffel

Destillate / Whisky / Grappa / Obstbrand / Rarität / Handwerk / Brennkunst / Manufaktur

Ausgesuchte Spirituosen

Grappa Berta / Bric Del Gaian

Berta Bric Del Gaian Grappa Invecchiata 2017. Eine Destillerie aus dem Piemont, die seit Generationen beweist, dass Grappa kein Schnaps ist, sondern ein Destillat mit Seele. Aus den Traubenrückständen des Barolos, gereift in kleinen Eichenfässern.

Komplex, cremig, mit Noten von getrockneten Früchten und einem langen Abgang. Genau die Art von Rarität, die ich in mein Sortiment aufnehme: weil man sie nicht einfach bestellen kann, sondern kennen muss.

Ideal: Nach dem Essen / pur bei Zimmertemperatur / zum Espresso

Obstbrand / Mähren

Kleiner Pure Apricot

Jan und Růžena Kleiner gründeten ihre Brennerei 2002 in Mähren in der tschechischen Tradition des Obstbrandes. Für den Pure Apricot werden ausgesuchte Aprikosen sorgfältig destilliert und anschliessend mindestens drei Jahre in Steinzeuggefässen gelagert. Was dabei entsteht, ist ein Destillat, das nach reifer Frucht duftet und nach echter Handarbeit schmeckt.

Kleiner steht für das Gegenteil von Kompromiss. Keine Farbstoffe, keine Aromen, kein Zeitdruck. Nur die Frucht und die Zeit, die sie braucht.

Ideal: leicht gekühlt / nach dem Essen / zu reifen Weichkäsen

Rochelt Basler Kirsche Destillat - Raritaet bei Zum Pierre Hattingen

Kirschwasser / Tirol

Rochelt / Basler Kirsche 2018

Die Brennerei Rochelt in Fritzens, Tirol, gehört zu den stillen Legenden der österreichischen Brennkunst. Günter Rochelt begann in den 1970er Jahren mit vier handgeschmiedeten Kupferbrennblasen und einem klaren Ziel: die reine Frucht in die Flasche zu bringen. Heute führt die Familie das Werk fort.

Die Basler Kirsche entsteht aus echten Bauernkirschen, wird doppelt destilliert und reift jahrelang, bevor sie abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein Kirschwasser von seltener Tiefe und Klarheit.

Ideal: pur bei Raumtemperatur / nach dem Kaffee / zur Schwarzwälder Kirschtorte

Speyside / Single Cask

Glenfarclas Family Casks

Die Grant-Familie besitzt Glenfarclas seit 1865. Kein Konzern, keine Investoren, nur eine Familie und ihr Whisky. Die Family Casks sind das Herzstück ihrer Sammlung: einzelne Fässer aus verschiedenen Jahrgängen, ungefärbt, unfiltriert, direkt aus dem Holz.

Diese zwei Flaschen zeigen denselben Charakter über Jahrzehnte: links der Jahrgang 1978, rechts der 1988er. Beide aus einzelnen Sherryfässern, beide mit einer Tiefe, die sich das Holz über Jahrzehnte erarbeitet hat.

Ideal: pur / mit einem Tropfen Wasser / Zeit lassen

Irland / Irish Blend

MUJA Rosapetra

Irland destilliert dreifach. Das ist die Regel. Was MUJA mit dem Rosapetra daraus gemacht hat, geht weit darüber hinaus: ein fünfjähriger Blend aus 90 Prozent Single Grain und 10 Prozent Single Malt, gereift in Bourbon-, Oloroso- und Tequilafässern. Das Ergebnis ist ausgezeichnet, buchstäblich: Gold bei den World Whiskies Awards 2026.

Nicht kalt gefiltert, 44 % vol., abgefüllt in einem schwarz-geometrischen Flacon, den man schon vor dem ersten Schluck gerne ansieht. Eine Flasche, die auffällt und hält, was sie verspricht.

Ideal: pur / bei Raumtemperatur / als Einstieg in irischen Whiskey

Handgemacht.
Mit meinem Namen.

Neben dem Weinhandel entwickelte ich eine eigene Linie kulinarischer Produkte. Jedes Glas, jede Flasche trägt meinen Namen und mein Versprechen aus Jahrzehnten Spitzenküche.

Die Gewürzmischungen entstanden aus echten Rezepturen der Sterneküche. Balsamico-Cremes und Feigen-Reduktionen, abgestimmt auf die Weine im Sortiment - konzipiert für die Küche zu Hause.

Universal-Gewürz / Die klassische Allzweck-Mischung

Geflügel-Gewürz / Meisterklasse für Geflügelgerichte

Feigen-Balsamico-Creme / Intensiv, süß-würzig

Balsamico-Creme / Der elegante Begleiter

Tabachi / Scharfe Pfeffer-Sauce aus Piri-Piri

Ingwer-Soja-Sauce / Asiatische Finesse

Ausgewählte Manufaktur-Delikatessen von Zum Pierre

Gourmet-Produkte aus der Zum Pierre Manufaktur

Feigen-Balsamico - Zum Pierre Manufaktur

Spezielles Olivenöl aus der Zum Pierre Manufaktur

Tabachi-Soja-Sauce aus der Zum Pierre Manufaktur

Gewürz-Selection aus der Zum Pierre Manufaktur

Manufaktur-Produkte von Zum Pierre im Überblick

Geflügel-Gewürz aus der Zum Pierre Manufaktur

Delikatesse aus der Zum Pierre Manufaktur

Gourmet-Sortiment der Zum Pierre Manufaktur

Tastings / Weinabende / Gourmetgespräche

Große Weine. Kleine Runden.

Regelmäßig lade ich zu Tastings, Weinabenden und Gourmetgesprächen ein. Kleine Gruppen, ehrliche Gespräche über Herkunft, Handwerk und Geschmack.

Weinabend Frankreich Oktober 2026 - exklusiver Abend mit franzoesischen Weinen bei Zum Pierre Hattingen

27 Fotos

Fotoalbum

17. Oktober 2026

Weinabend Frankreich

Ein Abend mit grossen Weinen aus Burgund und der Rhone. Kleine Runde, lange Nacht - fotografisch festgehalten von Nachlik Photography.

27 Fotos

Weinabend Hattingen September 2026 - Weinverkostung mit ausgesuchten Weinen bei Zum Pierre

53 Fotos

Fotoalbum

19. September 2026

Weinabend

Ein Abend mit Weinen aus verschiedenen Regionen. Was der Abend mit uns gemacht hat, sagen die Fotos besser als jedes Programm.

53 Fotos

Private Weinverkostung bei Zum Pierre Hattingen

Auf Anfrage

6 bis 16 Personen

Weinverkostung

Kat. I: 3 Weiss- und 3 Rotweine / 59,90 Euro pro Person.
Kat. II: Champagner oder Franciacorta, Roséwein, 3 Weiss- und 3 Rotweine / 118,90 Euro pro Person.
Beide mit Brot, Olivenöl, Fleur de Sel, Trüffelgebäck und zwei Terrinen.

ab 59,90 Euro / Person

Glenfiddich Gran Reserva Single Malt Whisky - exklusive Verkostung bei Zum Pierre

Auf Anfrage

10 bis 16 Personen

Whiskyverkostung

Sechs handverlesene Whiskys, begleitet von Wasser und Brot. Termine werden hier veröffentlicht, sobald sie feststehen.

69,50 Euro / Person

Neue Abende werden hier angekündigt. Wer sichergehen will, keinen Termin zu verpassen: gerne persönlich in den Laden schauen oder eine kurze Nachricht schicken. Die Gruppen sind bewusst klein gehalten.

info@pierre-scheeper.de

Präsente mit Seele / Handgefertigt / 15 km Lieferung / Corporate Gifting / Sterneküchen-Expertise / L'Atelier Gourmet

Corporate Gifting / Privatkunden

Präsente mit Seele
und kulinarischer Handschrift.

Von der persönlichen Aufmerksamkeit bis zur Jahresendgratifikation für 500 Kunden. Ich kuratiere Präsentkörbe, die ankommen: handgefertigt, persönlich ausgeliefert, unvergesslich.

500+

Körbe Kapazität

15 km

Persönliche Auslieferung

100%

Handassembliert

24 h

Angebotserstellung

Aus dem Sortiment.

Präsentkorb Die Sylter Reminiszenz von Zum Pierre

Präsentkorb L'Atelier Gourmet von Zum Pierre

Wein-Spezialkorb von Zum Pierre Hattingen

Champagner-Präsentkorb von Zum Pierre Hattingen

Event Edition Präsentkorb von Zum Pierre

Geschenkkollektionen

Jeder Korb entsteht aus dem Zusammenspiel meines Weinkellers, internationaler Delikatessen und handgeschöpfter Manufaktur-Kreationen.

Präsentkorb Exklusiv von Zum Pierre Hattingen

Feinkost / Pasta & Pesto

Exclusiv

Ein Korb für alle, die gute Küche lieben. Spaghetti, Kapern-Arrabbiata, Mango-Maracuja-Balsamico und Tomaten Pesto in einer stimmigen Komposition, handverpackt und bereit zur Übergabe.

Spaghetti & Kapern-Arrabbiata Gewürzmischung

Mango-Maracuja-Balsamico Creme

Tomaten Pesto

42,90 Euro

Haute Cuisine Manufaktur

Gourmet

Handverlesene Öle, Essenzen und Gewürzmischungen, wie sie in guten Küchen stehen. Was hier drin ist, kommt täglich zum Einsatz - von Aglio Lio bis zur geräucherten Paprika.

Aglio-Lio-Gewürzmischung & Olivenöl

Sherryessig & Geräuchertes Paprikapulver

Universal-Gewürzmischung von Pierre Scheeper

37,90 Euro

Champagner / Premium-Selektion

Champagner

Bellussi Prosecco Brut, Sangiovese di Toscano, Trüffelpaste und Pralinen aus Bitterschokolade mit Pistaziencreme. Für Anlässe, bei denen der Korb selbst eine Aussage ist.

Bellussi Prosecco Brut & Sangiovese di Toscano

Natives Olivenöl Extra & Basilikum Pesto & Trüffelpaste

Pralinen aus Bitterschokolade mit Pistaziencreme

106,50 Euro

Individuelles Angebot anfordern

Teile mir Ihre Eckdaten mit. Ich erarbeite innerhalb von 24 Stunden einen maßgeschneiderten Entwurf, persönlich und auf den Punkt.

Direktkontakt

02324 / 683 4829

Mobil: 0176 / 619 672 33
info@pierre-scheeper.de

Rechnungsstellung mit ausgewiesener Mehrwertsteuer für Firmenkunden

Kostenfreie Lieferung ab 100 Euro im 15 km Radius (Bochum, Essen, Witten, Velbert)

Beilegen kundeneigener Werbemittel, Firmenkarten oder Give-Aways kostenfrei möglich

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Persönliche Beratung

Abstimmung mit mir persönlich. Budgetrahmen, Anlass, Geschmacksprofil und Empfängeranzahl.

Kuratiertes Tasting

Feinabstimmung aus dem Keller mit Raritäten, Manufaktur-Essigen, Pralinen und gereiften Jahrgängen.

Veredelung im Sortiment

Stilvolle Konfektionierung, Corporate Branding, handgefertigte Grußkarten und individuelle Verpackung.

Diskrete Auslieferung

Kostenfreie persönliche Lieferung im 15 km Umkreis von Hattingen, ab 100 Euro, termingenau.

Zum Pierre - Wein- und Genusswelt von außen

Zum Pierre an der Heggerstraße Hattingen

Wein- und Genusswelt Zum Pierre Hattingen

Ich freue mich
auf Ihren Besuch.

Adresse

Zum Pierre / Wein- & Genusswelt
Heggerstraße 2
45525 Hattingen

Kontakt

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Öffnungszeiten

MontagGeschlossen Di bis Fr11:00 bis 18:00 Uhr Samstag10:00 bis 16:00 Uhr SonntagGeschlossen

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Champagner

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Kleiner Pure Apricot

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Weinabend Frankreich

Weinabend

Weinverkostung

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